Trang chủ Ẩm thực Mẹo kho cá biển không tanh với riềng và cà chua siêu ngon tại nhà

Mẹo kho cá biển không tanh với riềng và cà chua siêu ngon tại nhà

Cá biển mang trong mình hương vị hấp dẫn, sự thơm ngon đậm đà của biển khơi. Mỗi dịp tới với vùng biển mặn, chẳng thực khách nào có thể chối từ sức lôi cuốn của các món hải sản, đặc biệt là món cá biển kho. Nhiều người tự đặt mua cá biển và nấu tại nhà, tuy nhiên cá biển rất tanh và khó chế biến. Mọi việc thật đơn giản nếu bạn biết mẹo kho cá biển không tanh với riềng và cà chua dưới đây, nồi cơm nhà bạn sẽ hết sạch veo chỉ trong tích tắc với món ăn tuyệt vời ngon như nhà hàng nấu này. [caption id="attachment_7011" align="aligncenter" width="720"] Cách kho cá biển thơm ngon, béo ngậy không tanh ngon như nhà hàng[/caption]

Nguyên liệu chuẩn bị:

Số lượng nguyên liệu này là khẩu phẩn cho 4 người ăn, bạn có thể cân đối số lượng thành viên trong gia đình cho phù hợp.
  • 500g cá lục
  • 100g riềng tươi
  • 2 – 3 trái cà chua
  • 1 củ hành khô
  • 1 củ tỏi khô
  • 5 – 7 lá trà xanh
  • 200ml nước chè canh
  • Bạn có thể bỏ thêm 100g thịt ba chỉ cho nồi cá biển kho thơm ngon, béo ngậy hơn.
  • Gia vị: ớt, tiêu, mắm, mì chính, nước hàng, hạt nêm
[caption id="attachment_7010" align="aligncenter" width="650"] Nguyên liệu tạo lên một nồi cá biển kho thơm ngon[/caption]

Khử mùi tanh của cá biển cực nhanh

Rất nhiều người yêu thích món cá biển kho nhưng lo ngại vì mùi tanh cảu cá sẽ “vương vấn”. Vì vậy, trước khi sơ chế cá, bạn hãy áp dụng các mẹo khử mùi tanh của cá biển dưới đây đảm bảo cá còn nguyên chất dinh dưỡng, hương vị đậm đà, thơm ngon đến từng miếng cuối cùng. Cách 1: Hãy lấy một ít nước vo gạo ngâm cá biển trong đó khoảng 15 – 20 phút sau đó rửa sạch lại để khử sạch mùi tanh. Cách 2: Sử dụng 1 nhúm muối pha loãng với nước ấm rồi xát trực tiếp lên mình cá hoặc ngâm cá trong nước muối trong 15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Cách 3: Sử dụng gừng giã nhuyễn sau đó pha với nước ấm rồi ngâm cá biển để khử mùi tanh. Cách 4: Pha nước cốt chanh với nước ấm sau đó ngâm cá biển trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Cách 5: Rửa cá biển với một chút rượu trắng để khử sạch mùi tanh. [caption id="attachment_7008" align="aligncenter" width="600"] Cá biển rất tanh, nên khử sạch mùi tanh trước khi sơ chế[/caption]

Cách kho cá biển thơm ngon, đậm đà mùa nào cũng hết veo nồi cơm

Bước 1: Cá nục moi ruột, rửa sạch, cắt ra làm 3 – 4 khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít hạt tiêu và hạt nêm để trong 15 phút cho ngấm gia vị. Bước 2: Nếu ai thích ăn món cá biển kho béo và ngậy thì hãy chiên qua cá hơi vàng một chút. Bạn cũng có thể không cần rán qua cá để cá giữ được trọn vẹn hương vị (tùy theo sở thích của từng người). Bước 3: Củ riềng tươi rửa sạch, cạo vỏ, và thái thành lát mỏng hoặc xay nhuyễn. Để nồi cá biển kho đẹp và bắt mắt hơn bạn nên thái riềng thành khoanh to. Cà chua, hành, tỏi rửa sạch rồi thái khoanh. Lá chè xanh rửa sạch và giữ nguyên không cần thái. Bước 4: Chuẩn bị một nồi kho cá. Xếp lá trà xanh tươi xuống đáy nồi (lớp dưới cùng), tiếp tục rải lớp cà chua thái lát, riềng lên. Xếp cá lục lần lượt lên trên lớp riềng, cà chua sau đó bỏ ớt thái miếng, hành, tỏi vào. Cho gia vị với tỉ lệ: ½ thìa hạt tiêu (ai ăn được cay có thể cho thêm), 2 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước hàng. [caption id="attachment_7012" align="aligncenter" width="650"] Xếp lá chè canh xuống dưới để khử mùi tanh của cá biển[/caption] Bước 5: Đổ 200ml nước chè xanh vào nồi cá biển kho sau đó bật bếp đun cho đến khi cạn nước (nước chè giúp khử mùi tanh của cá biển và đem lại hương vị thơm ngon cho cá). [caption id="attachment_7013" align="aligncenter" width="650"] Đổ nước lá trà xanh lên rồi kho cá. Bạn có thể sử dụng thêm thịt ba chỉ xếp xuống dưới lớp cá cho nồi cá kho thơm ngon, béo ngậy[/caption] Bước 6: Đun cá liên tục trong 40 – 25 phút cho đến khi cá chín mềm hãy tắt bếp là bạn có thể thưởng thức món cá biển kho hao cơm này rồi. Trên là công thức kho cá biển với cà chua và riềng không tanh siêu ngon như ngoài hàng. Chúc bạn luôn có có những bữa cơm thật ngon và hạnh phúc bên gia đình!
>> Có thể bạn quan tâm <<<

Chưa có bình luận nào cho bài viết này!

Gửi một bình luận